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Journée autour du lilas (Syringa vulgaris), récolté juste avant la pluie.

Ingrédients pour la réalisation d’un sirop de lilas

Pour 1,5l de sirop, il vous faut

-1kg de sucre

-100g de fleurs de lilas sans les tiges (qui donnent un gout amer)

-1l d’eau

-1/2 citron bio (ou maison comme ici)

Recette

Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole.

Enlever la casserole du feu, ajouter le citron coupé finement ainsi que les fleurs de lilas puis couvrir.

Laisser infuser environ 10minutes (gouter pour vérifier que vous avez le gout du lilas sans l’amertume)

Filtrer l’infusion en appuyant sur les fleurs pour extraire tous les parfums

Peser votre infusion et ajouter la même quantité de sucre.

Chauffer à petits bouillons pendant 15minutes jusqu’à obtention de la consistance voulue

Pendant ce temps, stériliser les bouteilles résistantes à la chaleur (verre épais).

Verser le sirop encore bouillant, fermer les bouteilles et laisser refroidir.

Le sirop se conserve à l’abri de la lumière et au frigo une fois ouvert.

Une belle couleur et un délicieux gout de lilas.

J’essaierai de faire de glace à l’eau avec cet été et vous tiendrai au courant

Les propriétés du lilas

Jadis, l’écorce était utilisée en décoction pour soigner les fièvres et diarrhées, à utiliser avec précaution du fait de la présence de syringine qui est toxique et surtout présente dans l’écorce.

On peut réaliser une huile de macération solaire de fleurs à utiliser en friction pour soulager les rhumatismes et la goutte.

Il est aussi utilisé en cosmétique dans les shampooings pour les cheveux fragiles, en crème adoucissante pour les peaux sensibles.

En gemmothérapie, pour tonifier le système cardio-vasculaire, réduire l’excès de cholestérol et d’acide urique.